Harvard-researchers-identify-two-highly-processed-foods-that-increase-the-risk-of-heart-disease

සීනි මිශ්‍ර පාන වර්ග සහ සැකසූ මස් වර්ග යනු හෘදයාබාධ සහ ආඝාත සඳහා ඉහළ අවදානමක් ඇති කරන ප්‍රමුඛතම අධි සැකසූ ආහාර  (UPF - ultra-processed foods) වර්ග දෙක බව හාවඩ් පර්යේෂකයින් කළ පර්යේෂණයකදී සොයාගෙන ඇත.



එංගලන්තයේ  'ලැන්සට්' සඟරාව උපුටමින් ඩේලිමේල් පුවත්පත පළ කර තිබෙන විස්තරය අනුව විද්‍යාඥයින් හෘද රෝග, හෘදයාබාධ සහ ආඝාත සඳහා විවිධ අධි සැකසූ ආහාර ගැනීමෙන් ඇති වන අවදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා හෙදියන් සහ සෞඛ්‍ය වෘත්තිකයින්ගෙන් රැස් කරන ලද දත්ත භාවිතා කර මෙම නිගමනයට එළැඹ තිබේ.
මෙම පර්යේෂණයේදී මෙතෙක් පැවති මත ප්‍රතික්ෂේප වීමක්ද සිදුව ඇති අතර පුදුමයකට මෙන් හානිකර නොවන අධි සැකසූ ආහාර 8 ක් ද හඳුනාගෙන තිබේ.
දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ විවේචනයට ලක් වී තිබුණද සියලුම අධි සැකසූ ආහාර (UPF) එක හා සමාන නොවන බව පර්යේෂකයින්ගේ මතයයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, යෝගට්, සම්පූර්ණ ධාන්‍ය පාන් සහ රසවත් කුඩා ආහාර මෙම රෝග වල අවදානම මඳක් අඩු කරන බව පෙන්වා දී ඇත.


 අධි සැකසූ ආහාර  හෙවත් UPF එක්සත් රාජධානියේ සාමාන්‍ය ආහාර වේලෙන් 57%ක් නියෝජනය කරයි - මෙම කාණ්ඩයට ගෑස් කළ පාන වර්ග, හැම් සහ බේකන් වැනි සැකසූ මස් වර්ග, මෙන්ම උදේ ආහාරයට ගන්නා ධාන්‍ය වර්ග ඇතුළත් වේ.

UPF ආහාරයක එක් සලකුණක් වන්නේ එහි ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි අල්මාරියේ නොදකින අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු වීමයි, එනම් හඳුනාගත නොහැකි වර්ණක, පැණි රස කාරක සහ සංරක්ෂක ද්‍රව්‍ය වැනි දේ වේ.

තවත් හඳුනාගැනීමේ ලක්ෂණයක් නම්, සමහර විශේෂඥයින් පවසන පරිදි, එක් අයිතමයක අසාමාන්‍ය ලෙස ඉහළ මට්ටමේ මේද, ලුණු සහ සීනි ප්‍රමාණ පවතී.
නමුත් උදේ ආහාරයට ගන්නා ධාන්‍ය වර්ග සහ කලින් ඇසුරුම් කළ පාන් වැනි සුපිරි වෙළඳසැල් නිෂ්පාදිත විශාල වශයෙන් නිෂ්පාදනය වන ඒවා වන අතර ඒවා ද අධි සැකසූ ලෙස සැලකේ.
ඒවායේ පිටි, ලුණු, යීස්ට් සහ ජලය පමණක් නොව අතිරේක අමුද්‍රව්‍ය වන ඉමල්සිෆයර්, කෘතිම රසකාරක සහ පැණි රසකාරක අඩංගු වන බැවිනි.

පර්යේෂකයින් වයස අවුරුදු 30 සිට 55 දක්වා කාන්තා හෙදියන් 75,735 දෙනෙකුගේ NHS හෙද සෞඛ්‍ය අධ්‍යයනයේ දත්ත, වයස අවුරුදු 25 සිට 42 දක්වා කාන්තාවන් 90,813 දෙනෙකුගේ දෙවන හෙද සෞඛ්‍ය අධ්‍යයනයේ දත්ත සහ වයස අවුරුදු 40 සිට 75 දක්වා පිරිමින් 40,409 දෙනෙකුගේ පසුවිපරම් අධ්‍යයනයක දත්ත පරීක්ෂා කර බැලීය.


පෙර හෘද රෝග, පිළිකා හෝ ඉහළ BMI අගයක් තිබූ අය අධ්‍යයනයෙන් බැහැර කරන ලදී.

සීනි මිශ්‍ර හා කෘතිම පැණි රස කාරක යෙදූ පාන වර්ග බහුල ආහාර වේලක් පරිභෝජනය කිරීම හා හෘද රෝග අවදානම අතර සම්බන්ධයක් ඇති බව විද්‍යාඥයින් සොයාගෙන ඇත.

මෙම අවදානම සොසේජස්, බේකන් සහ හොට්ඩොග් වැනි සැකසූ මස් වර්ග බහුල ආහාර වේල් වලදී ද දක්නට ලැබුණි.

කෙසේ වෙතත්, පාන්, උදේ ආහාරයට ගන්නා ධාන්‍ය වර්ග, යෝගට්, කිරි අතුරුපස සහ රසවත් කුඩා ආහාර සඳහා ප්‍රතිවිරුද්ධ සම්බන්ධතා නිරීක්ෂණය විය.

සැකසූ මස් වර්ග සහ මෘදු පාන වර්ග මීට අයත් නැති බව පර්යේෂකයෝ පැවසූහ, මන්ද ඒවා හෘද රෝග, කොරොනරි හෘද රෝග සහ ආඝාත සමඟ අඛණ්ඩව අහිතකර සම්බන්ධතාවයක් පෙන්නුම් කර ඇති බැවිනි.
 සමහර UPF වල විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ තන්තු අඩංගු වීම නිසා ඒවායේ  "හෘදය ආරක්ෂක ප්‍රතිලාභ" තිබිය හැකි බව ඔවුහු අවධාරණය කරති.